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汤锅鸡做法有哪些?

时间:11-01 来源:百科知识 访问次数:194

汤锅鸡就是用鸡肉作为主料烹饪的美食,而汤锅除了有鸡肉这些食材之外,还可以搭配其他的食物,例如香菇、竹笋、土豆等等,可以根据自己的喜爱去选择这些食材搭配。

方法一、

主料鸡肉1只

1、准备好鸡,洗好鸡和各种配菜。

2、切好鸡肉和各种配菜,把鸡肉切成大小适中,把土豆切成片,同时切好其他配菜,所切大小和形状可参考图。

3、熬汤,在锅里先放小半锅水,再把切好的鸡肉、姜片和酸辣椒放到锅里熬煮15分钟,开始放一些盐和味精。再煮5分钟。

4、开始放轻得起煮的香菇、竹笋、土豆等。

5、再熬煮10分钟,再添加一些调料,调料添加时看个人口味轻重添加,或添加少一些,口味重的给其一个蘸水。

6、调料放完后再煮2分钟即可出锅,上桌开始就餐,等把鸡肉吃得一些了就开始添加蔬菜。这套菜也就这样完成。

方法二、

1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。

2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。

3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。

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